Salade met bietjes en geitenkaas

De basis van deze salade is bietjes. Bieten bevatten betalaïnen, dit zijn pigmenten die voor de kleur van de rode bietjes zorgen. Maar, veel wijst erop dat deze pigmenten ook ontstekingsremmend werken. Daarnaast zitten er nitraten in rode bieten. Nitraten stimuleren de verwijding van de aderen waardoor je hersenen meer bloed toegevoerd krijgen. Die bloedstroom is erg belangrijk, voornamelijk die naar de frontale kwab omdat deze zorgt voor denken op hoog niveau (zoals het maken van beslissingen).  

 

Benodigdheden

Bereiding

  1. Verwarm een oven voor op 180 graden en pof de rode bieten in de schil gaar (ongeveer 2 uur).  
  2. Snijd de appels in kleine vierkante blokjes (zonder kroost) en doe hetzelfde met de afgekoelde geschilde bietjes.
  3. Meng alles goed door elkaar (zonder de geitenkaas) en breng het geheel op smaak met peper en zout. Leg kleine stukjes geitenkaas op de salade en garneer deze af met kervel of gesneden bieslook. 

 

YBB Visual-2

Krijg toegang tot meer inzichten

Wil jij meer diepgaande inzichten over de werking van jouw brein en hersenprocessen? Schrijf je nu gratis in en krijg toegang tot alle artikelen, podcasts, video’s, playlists en meer.

Ook interessant voor jou

recepten

Havermout met wortel en zoete aardappel

Pecannoten bevatten enorm veel verschillende soorten vitaminen en mineralen. Denk aan vitamine A, B, C, E, magnesium (werkt goed tegen stress), kalium en foliumzuur. Regelmatige consumptie kan de kans op hart- en vaatziekten, alzheimer en

recepten

Veggie spaghetti

Dit gerecht is heerlijk om lauwwarm te eten. Door de diversiteit aan groenten bevat het veel verschillende voedingsstoffen. Hoe meer kleur we op een dag eten, hoe meer baat

recepten

Spitskool maaltijdsalade

Spitskool is een heerlijke koolsoort met voedzame eigenschappen. De groente is familie van de witte kool, maar er zijn wel verschillen. Zo is spitskool spits

recepten

Salade met bietjes en geitenkaas

De basis van deze salade is bietjes. Bieten bevatten betalaïnen, dit zijn pigmenten die voor de kleur van de rode bietjes zorgen. Maar, veel wijst erop dat deze