Spitskool maaltijdsalade

Spitskool is een heerlijke koolsoort met voedzame eigenschappen. De groente is familie van de witte kool, maar er zijn wel verschillen. Zo is spitskool spits van vorm, terwijl de witte kool net zoals de rode kool rond is. Ook is spitskool lichter verteerbaar en is het hierdoor zeer goed rauw te eten. Spitskool bevat veel vitamine C, K, foliumzuur en antioxidanten die ontstekingen verminderen. 

 

Benodigdheden

Bereiding

  1. Snijd de spitskool in reepjes.
  2. Spoel de zoete aardappel goed af en snijd met schil in blokjes.
  3. Roerbak deze blokjes in een beetje kokosolie totdat ze gaar zijn. 
  4. Snijd de bloedsinaasappel en wortel in partjes.
  5. Voeg de kikkererwten, waterkers en wortelblokjes aan de spitskool toe.  
  6. Roer de amandelen door de salade en voeg dan de zoete aardappelblokjes toe.  
  7. Voeg een flinke scheut olijfolie toe samen met een snufje peper en zout en meng het geheel nogmaals. Schep op de borden.  
  8. Wanneer de salade op het bord ligt, leg je de partjes bloedsinaasappel erbij. 

 

YBB Visual-2

Krijg toegang tot meer inzichten

Wil jij meer diepgaande inzichten over de werking van jouw brein en hersenprocessen? Schrijf je nu gratis in en krijg toegang tot alle artikelen, podcasts, video’s, playlists en meer.

Ook interessant voor jou

recepten

Havermout met wortel en zoete aardappel

Pecannoten bevatten enorm veel verschillende soorten vitaminen en mineralen. Denk aan vitamine A, B, C, E, magnesium (werkt goed tegen stress), kalium en foliumzuur. Regelmatige consumptie kan de kans op hart- en vaatziekten, alzheimer en

recepten

Veggie spaghetti

Dit gerecht is heerlijk om lauwwarm te eten. Door de diversiteit aan groenten bevat het veel verschillende voedingsstoffen. Hoe meer kleur we op een dag eten, hoe meer baat

recepten

Spitskool maaltijdsalade

Spitskool is een heerlijke koolsoort met voedzame eigenschappen. De groente is familie van de witte kool, maar er zijn wel verschillen. Zo is spitskool spits

recepten

Salade met bietjes en geitenkaas

De basis van deze salade is bietjes. Bieten bevatten betalaïnen, dit zijn pigmenten die voor de kleur van de rode bietjes zorgen. Maar, veel wijst erop dat deze